一般桑葚上市的時(shí)間是3-5月，因此四月份是桑葚最優(yōu)質(zhì)可口的時(shí)期了。酸甜多汁的桑葚不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，能夠調(diào)節(jié)免疫力，抵抗衰老。但是由于桑葚比較不常見(jiàn)，怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的桑葚就成了一些人的問(wèn)題了，其實(shí)原則也很簡(jiǎn)單。記住三個(gè)要點(diǎn)就可以了。

桑葚調(diào)節(jié)免疫抗衰老

我們?cè)谑袌?chǎng)上看到賣(mài)桑葚的人的手、墊著桑葚的葉子全部都被染成了紫色，是因?yàn)樯］乩锩婧�有一種叫花青素的東西�；ㄇ嗨鼐哂泻軓�(qiáng)的抗氧化能力，而顏色越深，所含的花青素就越多。不僅如此，桑葚還有另外一種抗氧化成分——桑葚多糖。所以現(xiàn)代研究認(rèn)為，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫(yī)認(rèn)為，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便、生津止渴等功效。所以，市民可以趁著桑葚上市的好時(shí)節(jié)，好好品嘗一番。

購(gòu)買(mǎi)桑葚需注意幾點(diǎn)

第一，桑葚不好保存。您買(mǎi)回來(lái)時(shí)還是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就變差了，即使放到冰箱，口感一樣不如新鮮時(shí)。所以，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好吃多少買(mǎi)多少。不過(guò)，有一些市民卻是多多益善。因?yàn)樗麄兊纳］毓麆e有妙用。桑葚果不單可以直接吃，還有許多用途。桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以達(dá)到50%。也可以釀桑葚酒，原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑葚洗凈稍風(fēng)干，搗碎后放入干凈的玻璃容器中，再加入冰糖(比例約桑葚：冰糖=5-10:1)密封保存，大約1個(gè)月就釀好了。隔渣后再放置兩三個(gè)月，味道更好。還可以用來(lái)煮粥，最適合胃口不好的時(shí)候用來(lái)開(kāi)開(kāi)胃，清清腸子啦。更可以把桑葚曬成桑葚干，平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。

第二，桑葚皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗。只要用流動(dòng)的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。

第三，桑葚性寒，如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用，可飯后少量食用。

桑葚在春季吃是最美的了，調(diào)節(jié)免疫抗衰老，大家不妨多吃點(diǎn)哦，要注意三個(gè)選購(gòu)要點(diǎn)，才能選好桑葚吃好桑葚。

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