相信大家都知道紅棗和菠菜是生活中大家說的補鐵效果比較好的食物吧，那么，大家是否知道這兩種食物到底哪一種的補鐵效果是比較好的呢?尋醫(yī)問藥小編今天就這個問題為大家做出了整理，下面我們就一起來對這個問題做了解。

俗話說：“一日三顆棗，紅顏不顯老。”那么，廣被流傳的紅棗補鐵，到底靠不靠譜呢?

首先，紅棗是棗類曬干以后的產(chǎn)物，是一種干性果子，無水后屬于果制品，而非水果。雖然紅棗的鐵含量在水果中算是翹楚，但相對于豬肝每百克22.6mg的鐵含量而言，紅棗并無補鐵優(yōu)勢。而且就鐵的吸收率而言，紅棗中的鐵主要是以三價鐵形式存在，屬于非血紅素鐵的范疇。所以，在吸收利用這一環(huán)節(jié)，紅棗“鐵”打了個敗仗。鮮棗有“維生素C丸”的稱號，是因為其含有豐富的果酸和維生素C恰好能起到促進(jìn)鐵還原吸收的作用。但是，紅棗在曬干過程中幾乎將維生素C損失殆盡，鐵的吸收率也大大降低。

有人說，既然吸收利用率低，那我就多吃一點，這樣算下來鐵吸收量應(yīng)該可以達(dá)標(biāo)了吧?每100g紅棗的平均含鐵量為2.3mg，取吸收率最高的數(shù)值10%計算，假設(shè)成年女性要滿足一日20mg的需鐵量每日需吃的紅棗數(shù)量為Ag，則：A/100×2.3×10%=20，計算結(jié)果A=8695g=8.695kg≈8.7公斤。這還是取得最大吸收率做的理論計算，實際食譜的膳食因素和個體身體條件并未考慮在內(nèi)，若是把這部分因素也結(jié)合進(jìn)去計算，這個計算結(jié)果會更大。在實際生活中，你吃得下這么多的紅棗嗎?

大力水手吃菠菜的經(jīng)典形象給一代又一代的人留下了深遠(yuǎn)的影響。直至現(xiàn)在，人們也認(rèn)為菠菜“含鐵豐富，是補鐵佳品”。但其實菠菜中雖然含鐵，但不易被*吸收利用。

有不少研究證實，菠菜的含鐵量并沒有最初發(fā)現(xiàn)的那么高。事實上，薺菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含鐵量高，跟豬肝更是沒法比，100g豬肝含鐵22.6mg，是菠菜含鐵量的近8倍。

又有人說了，菠菜的鐵含量可能是不高，那是因為鐵主要都在菠菜根里呢，擇菜時把根都扔掉了!菠菜根的鐵含量確實比菠菜莖和葉高，約為菠菜葉的1.7倍、菠菜莖的3.4倍。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的紅棗和菠菜到底哪一種的補鐵效果比較好的相關(guān)問題內(nèi)容，其實，從上面的內(nèi)容中我們可以看出，無論是紅棗還是菠菜的補鐵效果都沒有豬肝好，所以說建議大家在生活中合理的搭配食物進(jìn)行補鐵。