在我們?nèi)粘Ｋ�食用的食物中，有很多是可以幫助我們提高記憶力的。因此，想要益智健腦，我們可以從每天的飲食入手，下面讓我們具體來(lái)了解一下哪些食物里含有益智健腦的物質(zhì)吧!

胡蘿卜能提高記憶力，因?yàn)楹�蘿卜素有加快大腦新陳代謝的作用。菠蘿富含維生素C，是演員和音樂(lè)家最喜愛(ài)的水果，因?yàn)楸痴b臺(tái)詞和樂(lè)譜，大腦需要補(bǔ)充很多維生素C。另外，菠蘿可為*補(bǔ)充一種重要的微量元素錳，而且熱能少不必?fù)?dān)心多食會(huì)長(zhǎng)胖。辣椒越辣越能刺激*多分泌追求成功的激素。辣椒最好是生吃。草莓味美而且能消除緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達(dá)到預(yù)期的目的。香蕉的秘密武器是所含的血清素，它對(duì)人的大腦產(chǎn)生成功意識(shí)是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。白菜能減少人的緊張情緒，使學(xué)習(xí)變得輕松(如在考試前)。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力(這是由于維生素C的作用)。

有助于集中精力的食物。海鰲是可為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食物。海鰲含有的脂肪酸可供應(yīng)*所需要的養(yǎng)分，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。洋蔥可以消除過(guò)度緊張和心理疲勞，可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應(yīng)狀況，每天最少吃半個(gè)洋蔥，便會(huì)起到這種作用。核桃是對(duì)付需要長(zhǎng)時(shí)間集中精力工作(如作報(bào)告、開(kāi)會(huì)、舉辦音樂(lè)會(huì)及長(zhǎng)途開(kāi)車)的理想食物。

生姜能使人思路開(kāi)闊，這主要是它所含的姜辣素和揮發(fā)油的作用。它們能使血液得到稀釋，流動(dòng)更加暢通，向大腦供應(yīng)更多的氧。經(jīng)常吃生姜對(duì)新聞?dòng)浾�、藝術(shù)家尤為重要。荷蘭芹能激起人的靈感，所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，是產(chǎn)生富有創(chuàng)新思想的前提。

大豆是健腦的佳品，被譽(yù)為“植物肉”。大豆的原產(chǎn)地在中國(guó)。亞洲民族食用大豆已有上千年的歷史。大豆含多種氨基酸與磷脂等成分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)同等重量的雞肉。最新研究表明，大豆還含百分之三點(diǎn)幾的異黃酮。大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)與*分泌的雌激素非常相似(兩者均為“雙酚”結(jié)構(gòu))，故科學(xué)家稱大豆異黃酮為“植物雌激素”。大豆異黃酮同樣能與*內(nèi)的激素受體結(jié)合，故可預(yù)防激素水平降低引起的某些腫瘤疾病(如乳腺癌、前列腺癌等)。東方人由于愛(ài)吃大豆，故乳腺癌發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國(guó)家。

大豆異黃酮還有健腦作用。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)就大豆健腦作用進(jìn)行的為期3年的動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如經(jīng)常給予恒河猴(與人類十分接近的靈長(zhǎng)目動(dòng)物)大豆異黃酮，其老年癡呆癥的發(fā)病率較低，而那些從不進(jìn)食大豆異黃酮的恒河猴，其老年癡呆癥的發(fā)病率則較高�？茖W(xué)家推測(cè)，大豆異黃酮很可能對(duì)靈長(zhǎng)目類動(dòng)物腦中的“淀粉樣蛋白”(引起老年癡呆癥的主要物質(zhì))產(chǎn)生強(qiáng)力干擾作用。東方人的老年癡呆癥發(fā)病率低于西方國(guó)家一半，很可能與長(zhǎng)期食用大豆有關(guān)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，中老年人應(yīng)每天至少吃25克大豆及其制品以防止大腦的退化。

值得提醒的是，健腦益智，除了有針對(duì)性的補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)外，均衡飲食也很重要，只吃健腦食品，也不能達(dá)到目的。