說起健腦很多人會想到多吃點核桃唄，要不就吃點生命一號等這樣的保健品，但是大家知不知道吃鱸魚也可健腦，而且還不亞于核桃和保健品。

大家對DHA并不生疏，這個被稱作“腦黃金”的物資，是目前公認(rèn)的補腦養(yǎng)分素，也是青少年增進智力、加強記憶、進步學(xué)習(xí)才能的必需養(yǎng)分素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中，其他食品如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。

很多人以為只有海魚里含有DHA，實在不然。

國家食糧局科學(xué)研討院的研討職員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA的含量進行剖析相比，成果表示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)目標(biāo)EPA、DHA。

格外是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了幸免讓魚肉中可貴的DHA在食用時減少流失，還要注意公道的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此關(guān)于富含DHA的魚類，建議采取清蒸或燉的方法，不建議油炸，由于油炸溫渡過高會大大摧毀可貴的DHA。

DHA影響胎兒大腦發(fā)育

孕期，DHA能優(yōu)化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構(gòu)成成分。特別胎兒滿5個月后，如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激，會引起胎兒大腦皮層感到中樞的神經(jīng)元增長更多的樹突，這就須要母體同時供給胎兒更多的DHA。

DHA增進視網(wǎng)膜光感細胞的成熟

DHA不僅對胎兒大腦發(fā)育有主要影響，而且對視網(wǎng)膜光感細胞的成熟有主要作用。孕婦在孕期可經(jīng)過攝進富含a-亞麻酸的食品來進步a-亞麻酸的含量，應(yīng)用母血中的a-亞麻酸合成DHA，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使那里的神經(jīng)細胞成熟度進步。

所以那些腦力勞動者可以多吃點鱸魚，還有在讀書的孩子們，他們功課繁多確實每天也挺辛苦，最后就是準(zhǔn)媽媽些，也要多吃點鱸魚，不但可以補充自己的營養(yǎng)還可以讓寶寶更加聰明呢。