蛋黃、動(dòng)物肝臟及肉類，由于其膽固醇含量高，一直是人們所“嫌棄”的食物。而美國(guó)科學(xué)家最新研究成果表明，這些食物中所含的膽堿可能對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有益。科學(xué)家在大鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，雌鼠如果在孕期補(bǔ)充膽堿，所產(chǎn)后代記憶力好，學(xué)習(xí)事物快，并且在老年階段，記憶力衰減程度比較輕微。

據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》網(wǎng)站報(bào)道，北卡羅來(lái)納州迪克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員相信，他們的這一發(fā)現(xiàn)可以適用于人，而且有望幫助防止與老齡有關(guān)的記憶力衰退。

膽堿是一種維生素b復(fù)合物，目前女性通常攝入多少膽堿還不清楚。實(shí)驗(yàn)中，懷孕大鼠適量補(bǔ)充膽堿沒(méi)發(fā)現(xiàn)有副作用。

大鼠妊娠期為21天，研究人員讓?xiě)言写剖筮B續(xù)6天增加膽堿的攝入，攝入量是正常情況的3至4倍，攝入時(shí)間段大致相當(dāng)于人類孕期第三個(gè)3月期的開(kāi)始階段。

當(dāng)這些雌鼠所產(chǎn)的幼鼠長(zhǎng)大成年后，科學(xué)家從解剖學(xué)和生理學(xué)兩方面研究了它們的大腦，尤其研究了對(duì)學(xué)習(xí)至關(guān)重要的大腦海馬區(qū)�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，與胎兒期沒(méi)有額外攝取膽堿的大鼠相比，這些鼠的腦神經(jīng)細(xì)胞明顯大得多，并且有更多專管接收外來(lái)信號(hào)的枝杈。這些鼠的腦神經(jīng)細(xì)胞對(duì)外來(lái)刺激反應(yīng)快，反應(yīng)的持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

目前，科學(xué)家還不能確切了解膽堿改善大腦能力的機(jī)理。膽堿是已知在胚胎發(fā)育階段能幫助生成細(xì)胞膜的物質(zhì)之一。另外，研究發(fā)現(xiàn)，膽堿能夠給一種名為cdkn-3的重要基因添加一種甲基，使該基因喪失其在大腦記憶區(qū)抑制細(xì)胞分裂的作用。

孕婦不僅要維持自身需要的營(yíng)養(yǎng)，還要供應(yīng)胎兒所需要的營(yíng)養(yǎng)，所以孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)母體的健康和胎兒的正常發(fā)育，有著密切的關(guān)系。孕婦的飲食要豐富，營(yíng)養(yǎng)要注意全面，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素都要比平時(shí)增加。

如果孕期營(yíng)養(yǎng)缺乏，就有損孕婦健康，導(dǎo)致孕婦體質(zhì)虛弱，因?yàn)樘�兒將吸取母親營(yíng)養(yǎng)。母親身體虛弱，難產(chǎn)的發(fā)生率將相應(yīng)增高。孕婦的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該全面，不能偏食。

妊娠中后期，胎兒生長(zhǎng)較快，飲食應(yīng)富有蛋白質(zhì)。礦物質(zhì)和維生素，尤其蛋白質(zhì)要儲(chǔ)存一部分，以供日后哺乳所需。蔬菜中菠菜、油菜、白菜、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、土豆、大蔥等含有鐵、鈣和各種維生素。

蔬菜中含有較多的纖維素，可以防止孕婦容易發(fā)生的孕婦吃什么食物對(duì)便秘。肉、魚(yú)、蛋類等食品中，都含有豐富的動(dòng)物蛋白、鈣、磷、鐵及各種維生素的營(yíng)養(yǎng)成分。

豆類及豆制品是植物蛋白，含有鈣、磷，雖然是一種不完全的蛋白質(zhì)，但在缺少動(dòng)物蛋白的情況下，可以從豆類或豆腐、豆?jié){、豆芽等豆制品中補(bǔ)取。鐵質(zhì)是胎兒造血的重要原料，孕婦體內(nèi)要有一定的儲(chǔ)備量，孕期可吃含鐵豐富的食物，如肝、蛋、菠菜等。

若感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)跟不上時(shí)，可吃些硫酸低鐵、富血鐵及維生素C等，以免孕婦貧血。為了使鈣、磷在孕婦體內(nèi)得到充分的利用，還必須多接觸日光和新鮮空氣。懷孕晚期腹部隆起，每次影響多食，這時(shí)可根據(jù)需要來(lái)增加用餐次數(shù)。要保持大便通暢，養(yǎng)成定時(shí)大便的習(xí)慣，以免便秘、發(fā)生肛裂和痔瘡。