小米紅糖粥 原料：小米100克，紅糖適量。 制作方法：將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠。食用時(shí)，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用（注意不要加堿，因?yàn)閴A會(huì)破壞小米中所含的水溶性維生素）。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 396.99.1克3.1克 木耳粥 原料：大米100克，黑木耳30克，配料：食鹽和水等適量。 制作方法：揀去大米中的雜物，洗凈，用開(kāi)水把木耳泡軟后，洗凈、去蒂，把大朵的木耳撕成小塊。把鍋置火上，放水燒開(kāi)，倒入大米，用旺火煮開(kāi)后，改小火熬煮30—40分鐘，至米粒漲開(kāi)，下木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮5—10分鐘，至米粒開(kāi)花、湯汁粘稠即成。也可改用銀耳，即為銀耳粥，食用時(shí)可加適量糖。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 395.515.7克2.0克 海帶粥 配料：熟豬油25克，食鹽和蔥花等適量。 制作方法：去出大米中的雜物，淘洗干凈；洗凈海帶泥沙和粘液，切成2厘米見(jiàn)方的塊或花色形狀的塊。把鍋放火上放水燒開(kāi)，放入陳皮、海帶(為使海帶變酥可加少星堿)，用旺火燒開(kāi)后，煮沸約10分鐘，再下大米和適量熟豬油，開(kāi)鍋后用小火繼續(xù)熬煮40—50分鐘，至米粒開(kāi)花、海帶變酥，放適量鹽和蔥花，攪拌均勻即成。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 574.78.5克25.4克 黑芝麻粥 原料：大米200克，黑芝麻60克，白糖適量。 制作方法：揀去黑芝麻中雜物，淘洗干凈、曬干、放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末。淘洗干凈大米，放鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火熬至米爛粥稠時(shí)(也可使用有煮粥功能的電飯鍋)，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即成。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 1004.626.9克28.9克 骨湯花生粥 原料：大米100克，花生米100克香菜50克;配料熟豬油20克,胡椒粉、香油、食鹽等適量。 制作方法：揀去大米中雜物,淘洗干凈；洗凈豬骨，敲斷成小塊，把花生米放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡15—20分鐘，剝?nèi)ネ馄�；擇洗干凈香菜，切成小段。把鍋放火上，放入豬骨塊、熟豬油和適量水，用旺火燒開(kāi)后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下大米和花生米，用旺火燒開(kāi)，改小火繼續(xù)熬煮40—50分鐘見(jiàn)米粒開(kāi)花、花生米軟酥時(shí)，放適量鹽攪拌均勻即成。食用前再分別淋香油，撒胡椒粉、香菜段、拌勻。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 1121.932.9克68.4克 豆腐皮蛋湯 原料：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克；配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。 制作方法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤(rùn)濕；把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻；將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。 營(yíng)養(yǎng)成分 熱量／卡蛋白質(zhì)脂肪 357.530.4克28.2克