很多人都聽說過垃圾食品一詞，一些人認(rèn)為這是形容洋快餐食品的貶義詞，還有人知道是指漢堡、熱狗類食品(面包夾肉腸或肉餅)。
但真正了解垃圾食品原意的人卻極少。
垃圾食品的概念最初是被用來形容漢堡、熱狗類食物。
因?yàn)檫@類食物中的肉餅、肉腸常常是用屠宰廠的垃圾肉制成。這類垃圾肉往往是將牛身上可以制作牛排、烤肉的組織剔出后所剩下的雜碎肉，如脖子、牛蹄附近、各種骨頭上刮下來的含有肉、筋、脂肪、血管等雜碎組織。這類垃圾肉和其他屠宰廢料一樣，價(jià)格很便宜。漢堡發(fā)明者將這類垃圾肉絞碎后制成烤肉餅，涂上蛋黃醬并與少量生菜葉一起夾在面包片中。這樣的快餐食品不僅價(jià)格低廉，味道也很好。
漢堡包是美國最負(fù)盛名的流行食品，從巨富(如比爾蓋茨)、白領(lǐng)、到平民百姓，均是漢堡類快餐食品的忠實(shí)消費(fèi)者。最初從營養(yǎng)角度分析認(rèn)為，漢堡包能夠?yàn)槿藗兲峁┳銐虻臒崃亢秃芏酄I養(yǎng)素。
后來發(fā)現(xiàn)，這類快餐食品含有的熱量有余而維生素不足，特別是衍生出的油炸肉塊制成的漢堡包，含油量很大，經(jīng)常食用會導(dǎo)致*熱量過剩和營養(yǎng)失衡，因此常被冠以不健康食品之名。
