蛋白質(zhì)需求量升高帶來(lái)的問題是，當(dāng)高量的蛋白質(zhì)需求得不到滿足時(shí)，就會(huì)使身體進(jìn)人分解代謝狀態(tài)。如果你開始每天攝人300克蛋白質(zhì)以促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，結(jié)果你將每天需要300克蛋白質(zhì)來(lái)保持這種肌肉增長(zhǎng)的水平，因?yàn)樯眢w會(huì)通過(guò)上調(diào)蛋白質(zhì)儲(chǔ)存酶和分解氨基酸的機(jī)制來(lái)適應(yīng)這種需要。
長(zhǎng)期高蛋白攝人帶來(lái)的另一個(gè)問題是，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物（如氨、尿酸等）有許多是能破壞多種組織系統(tǒng)的有毒物質(zhì)，其中包括對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的影響和破壞。
長(zhǎng)期大量攝人蛋白質(zhì)，身體還會(huì)提高蛋白質(zhì)破壞酶和解毒酶的含量，以避免蛋白質(zhì)代謝毒素的毒害作用。結(jié)果，身體將把部分蛋白質(zhì)當(dāng)作廢物處理，而不是用于增大肌肉塊。
采用蛋白質(zhì)循環(huán)攝人技術(shù)，情況就不同了。通過(guò)安排一段時(shí)期減少蛋白質(zhì)的攝人量，即可改變上述狀況，使你能吃更少的蛋白質(zhì)長(zhǎng)更多的肌肉。
在低蛋白質(zhì)攝人期間，有些機(jī)制會(huì)保護(hù)肌肉蛋白質(zhì)，如肝臟蛋白質(zhì)。瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肌肉蛋白質(zhì)比肝臟蛋白質(zhì)有更長(zhǎng)的生命跨度，所以開始丟失的是肝臟蛋白質(zhì)而不是肌肉蛋白質(zhì)，肌肉塊便受到了保護(hù)。
在低蛋白質(zhì)攝人期的第二天，體內(nèi)蛋白質(zhì)合成將會(huì)減少，隨后會(huì)持續(xù)減少，但三天后這種減少將變得不太明顯。也就是說(shuō)，三天后，低蛋白質(zhì)飲食刺激了分解代謝的抑制機(jī)制。這是因?yàn)槿绻o身體長(zhǎng)期過(guò)度補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它就會(huì)下調(diào)蛋白質(zhì)儲(chǔ)存酶，并會(huì)期望過(guò)量蛋白質(zhì)補(bǔ)充。同時(shí)會(huì)啟動(dòng)另一個(gè)適應(yīng)變化，包括減少蛋白質(zhì)的吸收和提高蛋白質(zhì)的排泄量。如果情況相反，身體就會(huì)變成極度有效地利用蛋白質(zhì)。
最新研究還發(fā)現(xiàn)，在減少蛋白質(zhì)攝人期間體內(nèi)生長(zhǎng)激素的制造量可比通常提高10倍，這種提高的生長(zhǎng)激素水平可保持到重返高蛋白飲食之后。
蛋白質(zhì)循環(huán)攝人技術(shù)的另一個(gè)積極影響是能減少高蛋白飲食對(duì)腎和肝臟的壓力，并可節(jié)省不少花在高蛋白營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑上的錢。
蛋白質(zhì)循環(huán)攝人的做法是，先逐步減少蛋白質(zhì)攝人量，直到每天40一50克，保持10天。此后，立即升高到每天每磅體重1克蛋白質(zhì)，也保持10天。然后再重復(fù)上述過(guò)程。
重要提示
1．在低蛋白質(zhì)攝人期間，蛋白質(zhì)的質(zhì)量非常重要。有條件的話，最好每天攝人1勺乳清蛋白質(zhì)，因?yàn)樗凶詈玫陌被峤M成，能把單個(gè)氨基酸缺乏的危險(xiǎn)性降到最小，而單個(gè)氨基酸缺乏足以妨礙蛋白質(zhì)合成。
2．在低蛋白質(zhì)攝人期間最好是訓(xùn)練后立即攝人蛋白質(zhì)，以使肌肉丟失減到最小程度。
3．在低蛋白攝人期間應(yīng)避免補(bǔ)充維生素B。研究表明，維生素B有將蛋白質(zhì)作為能量使用的作用，這會(huì)導(dǎo)致肌肉塊縮小。
4．在低蛋白質(zhì)攝人期間，以較輕的重量訓(xùn)練并提高訓(xùn)練量。高量訓(xùn)練會(huì)增加生長(zhǎng)激素的釋放，加上已經(jīng)升高的生長(zhǎng)激素水平，對(duì)保持和增大肌肉塊非常有益。
5．在低蛋白質(zhì)攝人期間應(yīng)適當(dāng)提高碳水化合物攝人量，以防體重降低。
