夏季因?yàn)樘鞖獾木壒�，我們的食物很容易變質(zhì)。這時(shí)候我們要做的事情就是謹(jǐn)防食物中毒。家里有小孩更是讓人特別擔(dān)心，我們應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)怎么處理呢?

食物中毒一般具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來(lái)勢(shì)兇猛的特點(diǎn)。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬(wàn)不能驚慌失措，應(yīng)冷靜分析發(fā)病原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取應(yīng)急措施：

1、催吐:如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。

2、導(dǎo)瀉:如果病人服用食物已超過(guò)2-3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服。

3、解毒:如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。小貼士

家庭食品制作安全的10條黃金規(guī)則：1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品;2、徹底烹調(diào)食品;3、立即食用做熟的食品;4、精心儲(chǔ)存食品;5、徹底再加熱熟食;6、避免生食與熟食接觸;7、反復(fù)洗手;8、精心保持廚房所有表面的清潔;9、避免昆蟲(chóng)、鼠類和其他動(dòng)物接觸食物;10、使用符合衛(wèi)生要求的水。