專家指出，消化系統(tǒng)的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因?yàn)槌蕴�多�?dòng)物性食物和加工食品（所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質(zhì)、維他命的食品，白糖、白米和白面包等）。通常肉食動(dòng)物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動(dòng)物一樣愛吃肉，但是，由于人類沒有肉食動(dòng)物的先天功能———我們的胃液酸度只有肉食動(dòng)物的一半，無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動(dòng)物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。

從以上分析不難理解：人的消化系統(tǒng)其實(shí)與草食動(dòng)物比較接近，是比較適合消化高纖維食物的。

因此，例如：消化碳水化合物和蛋白質(zhì)食物，需要的消化液不同，如果同時(shí)食用，兩者都不能完整消化，會(huì)造成胃功能透支。

沒有完整消化的食物也容易積存在腸內(nèi)腐化，提供有害細(xì)菌生長的環(huán)境，這是致癌的原因之一。

所以最好的方法是高蛋白質(zhì)食物不要和碳水化合物同時(shí)吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時(shí)吃。

如果遵守這些原則，就不會(huì)對(duì)胃部造成太大的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，最后引發(fā)各種消化系統(tǒng)的疾病。

每餐最好進(jìn)食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對(duì)預(yù)防胃癌有幫助。