枸杞是很好的養(yǎng)生食材，枸杞可以起到很好的滋補(bǔ)功效，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬綇?qiáng)身健體，延緩衰老，防癌抗癌的功效，那么怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢?市面上枸杞有很多，質(zhì)量也是參差不齊，那么怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢？下面為大家介紹鑒別枸杞的方法!

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn);而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀(guān)上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

從氣味上辨別

對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

怎么鑒別枸杞的優(yōu)劣呢?枸杞是很好的養(yǎng)生食材，但是枸杞的質(zhì)量也直接關(guān)系到養(yǎng)生的功效，以上我們?yōu)榇蠹医榻B了鑒別枸杞質(zhì)量?jī)?yōu)劣的方法，希望給大家?guī)��?lái)幫助，幫你選到更好的枸杞!