我們常常會(huì)想，為什么我這么胖而別人這么苗條呢？肥胖發(fā)生的主要原因是我們所攝取的熱量高于身體消耗的熱量，就是基礎(chǔ)代謝率低、身體活動(dòng)量少以及脂肪細(xì)胞數(shù)量多。

造成熱量攝取和消耗不平衡的因素則錯(cuò)綜復(fù)雜，除了飲食不當(dāng)還包含有先天性遺傳、生理或心理因素、生活和社會(huì)環(huán)境等。

以飲食方面來舉例，我們所大量攝取的精制食品，如漢堡、薯?xiàng)l、鹽酥雞、鹵味、甜甜圈、可樂、珍珠奶茶等，基本上都屬于欠缺蛋白質(zhì)、基本油酸、胺基酸、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、及礦物質(zhì)的食物。身體需要足夠營(yíng)養(yǎng)和維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3，才能夠分解食物，若吃進(jìn)去的食物無法消化，累積在腸內(nèi)，就會(huì)導(dǎo)致體重增加。

此外，由于身體的新陳代謝是由甲狀腺所操縱，而甲狀腺需要大量的碘給予熱能。身體一旦缺乏碘，就會(huì)減緩新陳代謝，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺乏，身體就會(huì)不停傳遞饑餓訊息，讓我們想吃東西，使得多余的熱量轉(zhuǎn)化為過量脂肪，因而導(dǎo)致體重過重的情形。