減肥餐：紅薯煎餅可緩解便秘預(yù)防肥胖
家人很喜歡吃紅薯，但總是蒸煮缺乏新意。有一次突發(fā)奇想，做了個紅薯煎餅，味道很好，讓我收獲了一次意外驚喜。
原料：紅薯、糯米粉、白糖、清水。
做法：1.將紅薯洗凈去皮、切成大塊，入鍋蒸20分鐘;2.紅薯搗碎，做成薯泥;3.把糯米粉和薯泥混合加水調(diào)勻，根據(jù)個人口味加些白糖。4.面團(tuán)反復(fù)揉至表面光滑，就可分成大小均勻的面劑子。用搟面杖搟圓再按扁，拍上一層黑芝麻;5.將餅鐺底抹層油，把面餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煎至焦黃，再翻面煎熟即可。
(河北讀者張軍霞)
國家二級營養(yǎng)師王旭峰點(diǎn)評：用紅薯泥替代部分面粉，可提高主食中膳食纖維和礦物質(zhì)的含量。膳食纖維有助防止脂肪堆積，不易長胖，還能緩解便秘。建議烹調(diào)時，最好控制好食用油和白糖的使用量，以免攝入能量太高�！�
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