雞蛋是我們生活中最常見的一種滋補(bǔ)食材，很多人認(rèn)為雞蛋滋補(bǔ)效果好，所以會(huì)大量的食用雞蛋，專家介紹，任何食材都是有兩面性的，過量食用雞蛋也是有危害的，甚至?xí)�增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。這是真的么？我們又該如何保護(hù)心臟健康呢？

研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化的患者而言，蛋黃吃得越多，血管受損就越嚴(yán)重，還增加心臟病危險(xiǎn)。

加拿大研究人員完成的新研究對(duì)平均年齡為61.5歲的1231名男女參試者的吃雞蛋情況進(jìn)行了研究。研究人員利用超聲波設(shè)備檢查了參試者血管堵塞及硬化情況，通過問卷調(diào)查了解了參試者的生活方式。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，40歲之后，頸動(dòng)脈斑塊(動(dòng)脈血管內(nèi)蠟樣栓塞物質(zhì))區(qū)域會(huì)隨著年齡而增大。每周至少吃3個(gè)雞蛋黃的參試者頸動(dòng)脈斑塊明顯比每周最多吃兩個(gè)雞蛋黃的人更嚴(yán)重。吸煙和吃蛋黃過量會(huì)進(jìn)一步加速該區(qū)域的增長速度。

高膽固醇會(huì)增加心血管疾病危險(xiǎn)。雞蛋黃的膽固醇含量相對(duì)較高，攝入過多會(huì)增加頸動(dòng)脈斑塊的堆積，導(dǎo)致血流量減小，心血管危險(xiǎn)增加。蛋黃吃得越多，這種危險(xiǎn)就越大。新研究還發(fā)現(xiàn)，過量攝入蛋黃的危害相當(dāng)于吸煙危害的2/3�？茖W(xué)家表示，這項(xiàng)新研究表明，有必要對(duì)雞蛋黃的作用、飲食膽固醇總量及其與心臟病危險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)，展開進(jìn)一步的研究和重新評(píng)估。

那么夏季吃什么能保護(hù)心臟？

鮮豆類

鮮豆類包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，兼有豆類和蔬菜兩方面的營養(yǎng)價(jià)值。它們既富含植物性蛋白質(zhì)，又有很高的鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)降壓很有好處。常吃煮熟、蒸熟的嫩豆類，替代半碗米飯，是不錯(cuò)的營養(yǎng)改善措施，并不妨礙消化吸收。

大杏仁

大杏仁以膳食纖維、鎂和維生素B2的高含量而著稱，核桃以維生素E豐富而著名，開心果富含維生素B6，花生的纖維含量和植物蛋白含量均很高。以上多種健康成分搭配使護(hù)心作用更明顯。

想要保護(hù)心臟，我們要多吃一些果蔬，蔬菜水果的攝入量與心血管疾病相輔相成，多吃果蔬對(duì)于心臟健康的好處是可以預(yù)期的。

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