咽炎的夏季有很多的人們并不知道應該如何正確的吃竹筍，讓我們的身體更加的健康，夏季竹筍的4種做法到底是什么？具體的就讓我們一起來學起來到底是哪些做法，就讓我們一起來了解一下夏天竹筍的4種做法。

夏季竹筍的做法

涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮后，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出后用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。

爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、姜片、蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

竹筍排骨湯：將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。待作法3煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。

竹筍香菇炒肉：把竹筍分半切成片﹐并以鹽調味炒出來。把肉用調好的佐料炒出來。把泡的香菇和石耳切成絲。把青椒分半并切成細絲。在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

吃筍注意事項

1、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

3、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

竹筍里面的營養(yǎng)也是比較多的，能夠讓我們的身體更加的健康，經常吃的話，給我們的生活帶來了好處也是比較多的夏季也竹筍的這4種做法，我們一定要及時的學起來，給我們的身體帶來的幫助也是比較大的，能夠讓我們的生命更加的健康。