冬季是個(gè)異常寒冷的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里大家保健的重點(diǎn)一定會(huì)以防寒為重點(diǎn)，說到防寒，吃些肉類的食材就能達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，所以，今天小編想教大家做一款美味的大排面。

用料：豬大排3塊、掛面200克、雞蛋1個(gè)、油菜1顆、淀粉3大勺、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水適量、食鹽1/2小勺

做法：

1、將洗凈的大排平放在案板上，用刀背將大排正反兩面的肉剁松弛。

2、剁好的大排放入容器，加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘。

3、雞蛋打散，放入大排使其表面粘上一層蛋液，淀粉平鋪盤內(nèi)。

4、將帶有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一層干淀粉，拍好淀粉的大排放置盤內(nèi)。

5、鍋內(nèi)入植物油，熱至油開始冒青煙時(shí)，將大排輕輕放入，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面微微金黃。

6、加入適量開水，大火燒開。

7、調(diào)入白糖、老抽、生抽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

8、轉(zhuǎn)大火將湯汁收至粘稠后盛出。

9、鍋內(nèi)適量清水燒開，倒入面條。

10、加入少許鹽，面條煮熟后裝入碗內(nèi)，調(diào)入醬油底湯，碼上大排和燙熟的油菜即可。

用肉類食材做的面類食物在我們身邊有很多，不過豬大排的營養(yǎng)豐富，而且烹飪出的面味道非常不錯(cuò)，最重要的是這款面食對(duì)于冬季保暖和補(bǔ)充營養(yǎng)也有非常好的作用。