寒冷的冬季，人們平時吃的一些炒菜都漸漸換成了火鍋的吃法。因為吃火鍋可以御寒，人們要享受火鍋的美味的同時，有沒有想過用火鍋里放些什么食材，可以讓火鍋變得更好吃，美味的同時營養(yǎng)更豐富呢，所以今天我們就一起來了解一下火鍋里放哪些食材好一點。

多些蔬菜 火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充*維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

多吃點白蓮 白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是*調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

調味料清 調味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

點生姜 生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

貝類應選擇鮮活的產品 在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

吃火鍋的順序：先素后葷

餐前可喝些大麥茶或果汁。

餐中先涮薯類和和蔬菜，將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利于控制總熱量。建議人們先吃土豆、山藥和紅薯。因為土豆、山藥和紅薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性兼?zhèn)洹５矸勰茉谖改c內形成黏膜，保護胃腸免受火鍋麻辣的傷害。另一方面，淀粉類食物可以增強飽腹感，減少吃肉和海鮮的攝入量，同時，土豆和紅薯含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

餐后可吃些西瓜和梨子以減輕燥熱。

吃得太燙傷口腔

火鍋濃湯的溫度會高達120℃。如果把煮好的食物撈出來就吃，或這沒晾涼就吃的話，會很容易燙傷口腔黏膜和食道，甚至胃。消化道黏膜很嬌嫩，只能接受50-60℃的溫度，超過這個溫度就會被燙傷，影響消化。為了及時修補這些損傷，黏膜的上皮就要加快增殖。如果長期食用湯食，會使黏膜在還沒有完全修復時又被燙傷，甚至形成淺表糜爛，反復的燙傷-修復燙傷-燙傷，在這個過程中，黏膜會發(fā)生質的變化，從而增加癌變幾率。

因此，吃火鍋時吃慢一點，讓撈出來的菜晾涼后再吃，這樣做不僅對消化道有利，而且還會少吃。

以上的文章就是介紹了關于吃火鍋放哪些食材更好，和吃火鍋要注意的一些事項。冬天吃火鍋是有好處，但是想吃得更具營養(yǎng)，我們可以學會選擇一些科學的烹飪方法。