冬天的寒風(fēng)中，如果能手握一個(gè)烤紅薯品嘗它的美味真是一種享受，而且大家知道，烤紅薯不止美味還營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于冬季的保健來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的，不過(guò)，我們想提醒大家，如果把烤紅薯皮也一起吃了，那就會(huì)給健康帶來(lái)隱患。

因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適;此外，表皮有黑斑的紅薯烘烤之后很難被發(fā)現(xiàn)，但這種紅薯即使烤熟了也不能食用，因?yàn)槭芎诎卟【�污染后紅薯會(huì)產(chǎn)生毒素，這種毒素即使用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，食用后會(huì)損害肝臟。當(dāng)然，吃紅薯也要注意這三個(gè)小規(guī)則。

1、不生吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃。因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。

2、不過(guò)量

紅薯雖然可以當(dāng)成主食，但如果長(zhǎng)期把它當(dāng)成主食，可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。

3、老人盡量吃新鮮的

存放時(shí)間長(zhǎng)的紅薯水分會(huì)散失，糖分相對(duì)增多，因此老年人還應(yīng)該盡量吃新鮮的紅薯。

小編溫馨提醒，由于街邊的烤紅薯多數(shù)是用煤炭烘烤而成的，在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，如果過(guò)多的食用這種烤紅薯對(duì)健康有害而無(wú)利。