寒冷的冬季是各種心腦血管疾病的高發(fā)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某源旨Z，有利于促進(jìn)腸蠕動(dòng)和排便，預(yù)防各種疾病的發(fā)生，但是粗雜糧吃起來(lái)口感不好，如果食用不當(dāng)還會(huì)影響各種礦物質(zhì)的吸收，因此我們?cè)谑秤么旨Z的時(shí)候要講究食物的搭配和合理制作，可以從以下三個(gè)方面入手以改善口感。

(1)粗細(xì)搭配：如把蕎麥、燕麥、雜豆等粗糧和大米放在一起煮飯或煮粥;白面粉中加入玉米粉、蕎麥粉、高粱面等做成各色面條、饅頭、發(fā)糕、餃子皮等，在改善口感的同時(shí)，發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(2)適度加工：整粒的粗雜糧較堅(jiān)硬、難以嚼碎不易消化吸收，因此粗糧要巧做，要加工粉碎成為顆�；蚍勰�狀，做成多種花色品種，如雜糧面包、雜糧餅干、雜糧糕點(diǎn)等。也可以和蔬菜或肉蛋類(lèi)食物搭配，如以蔬菜、豆沙、肉類(lèi)、菌菇等為餡，做成各色包子、餃子、饃饃等。

(3)干稀搭配：食物干稀搭配非常適合老年人，將粗糧及其制品與牛奶、豆?jié){、稀飯等一起吃，雜糧饅頭配稀飯等，也可把玉米、薏仁米、黑米等多種粗糧與白果、百合、蓮子、桂圓等搭配做成八寶粥(原味或甜味);或把粗糧、雜豆等與大米蔬菜等搭配做成臘八粥(咸味);或?qū)⒋旨Z與果仁或豆類(lèi)等搭配做成各式羹類(lèi)，如黑米赤豆羹、薏米綠豆百合羹等。

總之大家在日常生活中可以按照以上的原則來(lái)進(jìn)行食物搭配，然后根據(jù)自己的喜好進(jìn)行各種搭配，在選用豐富多樣的食用方法。