意大利是個迷人的地方，意大利餐的豐盛也是可以和中國的滿漢全席可以媲美的，然而意餐最難能可貴的是充分考慮我們的營養(yǎng)和健康的需要，不僅補充了我們*工作和生活中可能需要的能量，還能讓我們擁有健康的身體不用為健康問題擔憂。冬天我們也可以吃意餐補充我們所需要的能量，下面小編就給大家介紹幾款意餐。

類似“地中海飲食方式”這樣的Lifestyle鼓吹，更是為意餐蒙上了健康得不得了的美妙光環(huán)。

事實當然也是如此，天造地設(shè)的地理環(huán)境讓意大利有著難以超越的食材，不管一年中的任何季節(jié)，搜羅意大利美味，總能找到營養(yǎng)豐富、口感絕佳的適當食譜。2月也不例外，意式料理可以能量十足，淡雅不膩。

好日子的餐桌上，歐洲人一定會準備一道與蝦有關(guān)的美味，再配上一瓶阿爾薩斯地區(qū)的雨果雷司令。

營養(yǎng)提示：

蝦：蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于*吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。

玉蘭菜：源于比利時，也叫菊苣，英文是Belgiumendive。玉蘭菜大部分是淡黃色的，有時也能碰到青綠色的或是紫紅色的。它長相有點像微型白菜，生吃熟吃都可以。生吃的時候脆脆的，水分特別充足，根部有點微微的苦味。玉蘭菜是維生素A很好的來源，買的時候要挑葉子包得很緊密的那一種，儲存的話可以用保鮮膜包好放在冰箱中一兩天。

午餐時間，腦力儲備：鵝肝配核桃面包和燴蘑菇

如果上午的工作不是很忙，想早一點吃午飯，接著到辦公室奮戰(zhàn)一個下午，不如來這樣一道主菜。這道美食可以為一下午的忙碌準備足夠的能量。

營養(yǎng)提示：

核桃面包，可以為大腦補充動力。核桃中的卵磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等*不可缺少的微量元素。*在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為*所吸收利用，并且食后不會發(fā)胖，還可降低*血液中的膽固醇含量，而且其隱含*生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了三倍。

家庭聚會，拿手好戲：扒小牛肉配羊肚菌意式米

制作不費事，卻講求功力。這是家庭聚會時的一道標準菜。食材特別、有談資可說。適合大家一起品嘗，這道菜顯然能滿足以上要求。

營養(yǎng)提示：

牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近*需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬滋補佳品。

羊肚菌：羊肚菌是著名的野生食用菌，其外形似羊的肚子，故人們稱為羊肚菌，它不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而又是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。羊肚菌的營養(yǎng)相當豐富，據(jù)測定每100克干羊肚菌就含有蛋白質(zhì)24.5克。*中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是*不能制造的，但在*營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必須氨基酸”。另外，據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成分，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。

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