古有“冬至大如年”之說。冬至還曾有“亞歲”的別稱——“歲”即“年”，新年之意，既稱亞歲，可見確實(shí)重要。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，在中國的不同地方，也形成了不同的冬至飲食文化。“冬至餛飩夏至面”，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，“今年冬至進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”……從這些廣為流傳的古詩和諺語中可見一斑。

北方人吃餛飩和餃子

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。

在超市銷售冷凍制品專區(qū)可以看到，冷柜里擺滿了各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。