土豆是很健康的食物，也是我們一年四季都能吃到的食物，對于我們的健康也是有一定的幫助的，而且我們老人在夏季的時候多吃土豆也是有利于我們的健康的。

養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。

防便秘：老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，有通便功效。

防中風：土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預防心血管疾病，減少中風的危險。

控血壓：鉀離子參與細胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。

防衰老：土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

雖然土豆有不少對老年朋友有益的方面，但是脾胃虛寒、易腹瀉者應少食。發(fā)芽的、表皮泛青的土豆含龍葵堿較多，可能引起中毒，甚至會有生命危險，不建議大家食用。

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