果醬雖然不能提供豐富的維生素，但是水果中的膠、礦物質(zhì)和纖維還在，另外一些抗氧化成分如類(lèi)黃酮、花青素也保存了，所以吃果醬還是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的�，F(xiàn)在市場(chǎng)上比較受年輕人歡迎的柚子茶，也屬于果醬類(lèi)，其中含有類(lèi)黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，可以美白皮膚。

　　不過(guò)有些生產(chǎn)商會(huì)在果醬中加入瓊脂、檸檬酸、香精等來(lái)湊數(shù)，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意看一看配料表，原料越簡(jiǎn)單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類(lèi)的配料最好沒(méi)有。從原料來(lái)說(shuō)，富含花青素、類(lèi)黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如說(shuō)，藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。


　　不過(guò)由于果醬的含糖量達(dá)60%以上，它的能量不可忽視。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。