很多朋友因為加班或者應(yīng)酬總是不能按時回家吃飯，而愛他們的家人總會做些他喜歡吃的食物放在保溫鍋里等待他回家可以吃上可口的飯菜，雖然這樣的做法初衷是好的，但是其中有些存放食物的技巧很重要，今天我們就要和大家講講保溫鍋存放食物要注意的事情。

保溫瓶并不能夠長時間的防止細菌的繁殖，所以食物還是要在新鮮的時候食用，不要在保溫瓶里保存太久。

哪些食物不適合放在保溫鍋里長久保溫呢?據(jù)青島營養(yǎng)師俱樂部理事長、營養(yǎng)學(xué)家鄭育龍介紹，綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會造成營養(yǎng)成分的流失，加快蔬菜中的維生素C氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細菌也容易進入。

食物存放在保溫鍋里最好不要超過兩三個小時，時間太長造成營養(yǎng)成分流失或食物滋生細菌。趙妍稱，保溫鍋的材質(zhì)一般不會污染存放的食物，只要是經(jīng)過安全質(zhì)量認證的都可以使用。

此外，豆?jié){也不適合放保溫鍋里長久保溫。豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)， 營養(yǎng)比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時內(nèi)喝完。若存放在保溫鍋里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50℃~60℃之間，保 溫鍋則成為最好的細菌培養(yǎng)基，大量細菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫鍋， 豆?jié){中的某些成分如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢，經(jīng)常喝對身體不利。

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