如何把簡(jiǎn)單的豬肉做的更美味
現(xiàn)在我們的生活水平是越來(lái)越高的，所以我們生活中常見(jiàn)的肉類也是有很多的，但是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還是豬肉還是我們生活中比較常見(jiàn)的，但是我們?nèi)绾尾拍馨哑胀ǖ呢i肉做的美味呢?其實(shí)方法是很簡(jiǎn)單的，下面我們據(jù)給大家說(shuō)說(shuō)如何把簡(jiǎn)單的豬肉做的更美味呢?
1、肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對(duì)減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水汽蒸發(fā)掉，香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
上面這些都是我們生活中比較實(shí)用的做豬肉的方法，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)上面的方法是比較簡(jiǎn)單的，不知道你在做飯的時(shí)候用到這些沒(méi)喲呢?
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