檸檬鴨大家知道嗎?它可是南寧武鳴那一帶很出名的食物。而且，在當(dāng)?shù)厮�因�(yàn)椴灰粯拥淖龇ǎ�而做出的口味也各有不同，各有特色。檸檬鴨是一種用來補(bǔ)陰的好食物，針對(duì)陰虛，還有平時(shí)那些容易患上咳嗽和感冒等呼吸道疾病的老年人還有體質(zhì)弱的人來說，都很適合食用。今天就教大家怎么做這道營養(yǎng)美味。

檸檬鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，春、秋天火氣大的時(shí)候都可以吃，是比較好的“清涼補(bǔ)品”，老少皆宜。那么，檸檬鴨難不難做呢?檸檬鴨的做法?什么人適合吃檸檬鴨呢?下面一起來了解一下吧。

檸檬鴨的做法大全　　

做法一

材料：

鴨子1只(約800克)，檸檬1個(gè)，

調(diào)料：

香油1小匙，高湯25大匙，精鹽3小匙，味精2小匙，

做法：

1.將鴨子宰殺洗凈，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起，

2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘后加入檸檬(要去掉內(nèi)核)，再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。

做法二

1. 準(zhǔn)備材料：酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸筍。

2. 鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之后撈出。

3. 斬成小塊。

4. 放點(diǎn)斬好的鴨皮進(jìn)去，也就是一點(diǎn)點(diǎn)肥肉進(jìn)去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時(shí)候，把一些肥肉取出來放入油鍋里煉油。

5. 煉好油之后，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然后放點(diǎn)料酒。

6. 放配料進(jìn)去翻炒。

7. 準(zhǔn)備腌制好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最后才放進(jìn)鍋內(nèi)，以防止檸檬苦了整道菜。

8. 蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料，燜10——20分鐘，把鴨子燜出味道來。

9. 在燜的時(shí)候不時(shí)開蓋子來翻炒一下。然后再蓋蓋子繼續(xù)燜。

10. 這時(shí)候可以放白糖、放檸檬進(jìn)去翻炒了。

11. 放入生抽、老抽提味還有上色。

12. 繼續(xù)再翻炒一會(huì)兒。就可以出鍋了!

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