在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，很多老人都想要健康長(zhǎng)壽，那么這時(shí)候老人就要做好，自身的養(yǎng)生保健工作，平時(shí)老人可以利用運(yùn)動(dòng)來(lái)進(jìn)行了養(yǎng)生，也可以通過(guò)飲食的調(diào)節(jié)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么這時(shí)候老人千萬(wàn)不要只吃素，那么我們今天一起來(lái)了解一下老人吃素缺營(yíng)養(yǎng)容易發(fā)生意外，一起來(lái)看一下下面介紹

老人吃素缺營(yíng)養(yǎng) 易發(fā)意外

專(zhuān)家指出，一味素食并不能讓身體更健康，反而還會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素的缺失而引發(fā)其他疾病。 近年來(lái)，越來(lái)越多中老年人的血壓、血糖、血脂亮起“紅燈”，大家紛紛將罪名歸到了飲食上。于是，一股素食風(fēng)潮逐漸在老年人中興起，一些患了糖尿病的老人甚至拒絕一切肉類(lèi)，每天只吃米飯和青菜。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家指出，一味素食并不能讓身體更健康，反而還會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素的缺失而引發(fā)其他疾病，其中最常見(jiàn)的就是缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、抑郁，甚至神經(jīng)系統(tǒng)受損。“任何事情都不應(yīng)該矯枉過(guò)正，節(jié)制飲食也一樣。老年人每天的膳食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，實(shí)在不喜歡吃肉的話可以通過(guò)多吃豆制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)。”專(zhuān)家提醒說(shuō)。

六旬阿婆不吃肉血色素剩下5.6 今年62歲的陳阿婆兩年前查出高血壓，醫(yī)生提醒她要注意飲食。于是，陳阿婆給自己制訂了一套嚴(yán)格的“食譜”：早餐吃白粥+饅頭，午餐和晚餐則是米飯配個(gè)炒青菜，偶爾吃點(diǎn)菇類(lèi)、豆腐或豆干。這套食譜陳阿婆堅(jiān)持了近兩年，再配合醫(yī)生的降壓藥物治療，血壓確實(shí)一直很穩(wěn)定�？勺罱鼛讉�(gè)月以來(lái)，陳阿婆逐漸覺(jué)得自己上樓梯力氣不夠，“腳總是覺(jué)得軟軟的，感覺(jué)像站不穩(wěn)似的。”陳阿婆說(shuō)，有時(shí)走路久了也會(huì)覺(jué)得頭暈眼花。直到前天，陳阿婆出門(mén)買(mǎi)菜，突然在小區(qū)門(mén)口暈倒了，鄰居們連忙把她送進(jìn)了醫(yī)院。經(jīng)過(guò)檢查，陳阿婆血壓、心臟都很正常，估計(jì)都不是使她暈倒的原因。然而，醫(yī)生卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，陳阿婆的血色素只有5.6克，已經(jīng)是重度貧血了。 經(jīng)過(guò)詢問(wèn)病史，醫(yī)生得知陳阿婆常年的飲食習(xí)慣后搖著頭說(shuō)：“吃素也要講究科學(xué)，像這種完全不吃肉、不吃奶甚至連雞蛋也不怎么吃的絕對(duì)‘素食主義’很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者貧血，血壓、血脂可能是控制住了，但其他疾病卻會(huì)找上門(mén)來(lái)。”

長(zhǎng)期素食容易缺多種營(yíng)養(yǎng)素 “長(zhǎng)期吃素確實(shí)容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，并衍生出與之相關(guān)的疾病。”廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶指出，吃素更要講究科學(xué)搭配，例如少了肉類(lèi)中提供的優(yōu)質(zhì)蛋白，就要通過(guò)多吃豆類(lèi)補(bǔ)充。而為了預(yù)防因?yàn)椴怀匀舛�患上缺鐵性貧血，則應(yīng)該多吃富含鐵質(zhì)的素食，例如芹菜、香菜、菠菜、韭菜等，以及一些能幫助鐵質(zhì)吸收的食物，例如葡萄干、紅棗。否則，身體很容易因?yàn)槿狈Ω鞣N營(yíng)養(yǎng)素而出問(wèn)題。

為此，記者專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了幾位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，總結(jié)出了常年素食最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，以及如何通過(guò)素食的巧妙搭配“補(bǔ)缺補(bǔ)漏”：

維生素B2 植物性食物中含維生素B2比較少，長(zhǎng)期素食就容易引起維生素B2缺乏，導(dǎo)致慢性全身虛弱，視力模糊、疲勞、口角炎、舌炎或地圖舌等。建議補(bǔ)充：玉米、豆類(lèi)、豆制品、紅菇、雞腿蘑等富含B2的食物。

維生素B12 維生素B12大多存在于動(dòng)物性食品中，植物性食物中的維生素B12大多缺乏活性。長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致維生素B12的缺乏癥。從而導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血、抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)系統(tǒng)損害，可增加患心血管病的危險(xiǎn)。嚴(yán)重缺乏者，還會(huì)出現(xiàn)特殊幻覺(jué)。建議補(bǔ)充：菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿卜等都富含維生素B12。

鐵質(zhì) 因?yàn)橹参锸称分缓�非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵容易吸收。雖然素食的含鐵量比葷食高，但吸收差，所以素食者體內(nèi)鐵的含量較低，易導(dǎo)致缺鐵性貧血，容易食欲減退、疲乏無(wú)力。建議補(bǔ)充：芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含鐵質(zhì)，多吃一些富含維生素C的食物(如葡萄干、紅棗等)能幫助鐵質(zhì)的吸收。

以上就是我們今天講述的老人吃素缺營(yíng)養(yǎng)，容易發(fā)生意外，就為朋友們具體講述到這，希望老人在平時(shí)要注意，營(yíng)養(yǎng)的搭配，均衡食物要搭配合理，平時(shí)進(jìn)食要養(yǎng)講究少食多餐。老人一定要注意長(zhǎng)期吃素，會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，到時(shí)老人后悔也為時(shí)已晚。