經(jīng)歷過(guò)高三的人兒們都非常清楚，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，短不短的一年里，需要有大量的精力，也就是說(shuō)需要很好的腦力，考生們和家長(zhǎng)們都非常的緊張，考生們每天埋首于書山題海，家長(zhǎng)們也愁著不知道該給孩子做點(diǎn)啥，在考生大量用腦和大量用眼的復(fù)習(xí)沖刺階段，家長(zhǎng)不妨給孩子多做點(diǎn)肝臟菜肴，不但能夠健腦，還能明目。

食材：豬肝300克，黃瓜1根，紅色燈籠椒1個(gè)，牛奶適量，食鹽、醬油、香醋、大蔥、生姜、淀粉、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將黃瓜、燈籠椒洗凈切菱形片，姜蔥切片備用，豬肝洗凈后切片，用清水浸泡一會(huì)兒泡出血水后，重新用清水清洗一下，瀝干水分;

2、將洗凈的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘后撈出，放入少量醬油和干淀粉用手抓勻腌漬一會(huì)兒入味;

3、鍋中下入適量食用油，油溫至5、6成熱時(shí)放入豬肝炒至變色后下入蔥姜爆香翻炒;

4、翻炒一會(huì)兒后放入黃瓜片與紅椒片，加食鹽、白砂糖、醬油、香醋大火翻炒一分鐘，用水淀粉勾薄芡，再翻炒均勻后即可出鍋。

其實(shí)原則上還是應(yīng)當(dāng)給考生保持均衡的飲食，切忌大量進(jìn)補(bǔ)，畢竟打破了日常的飲食狀態(tài)反而容易導(dǎo)致考生在身體上的毛病，對(duì)于考生來(lái)說(shuō)，每天大量書山題海，很容易大腦和眼睛疲倦，這時(shí)候，適量選擇動(dòng)物肝臟是比較合適的。