夏季酷暑來襲，很多人選擇辣的食物來“以熱制熱”，消暑降溫。在吃辣的食物時(shí)，腦部會(huì)分泌胺多酚。該物質(zhì)會(huì)減少壓力，讓人心情舒暢。辣味還會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，分泌汗液，從而達(dá)到降暑的效果。

據(jù)韓國《朝鮮日報(bào)》報(bào)道，夏季酷暑來襲，很多人選擇辣的食物來“以熱制熱”，消暑降溫。在吃辣的食物時(shí)，腦部會(huì)分泌胺多酚。該物質(zhì)會(huì)減少壓力，讓人心情舒暢。辣味還會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，分泌汗液，從而達(dá)到降暑的效果。因此，辣味成為夏季不可抵擋的誘惑。

辣椒

辣椒里含有植物營養(yǎng)素辣椒素。辣椒素是辣味的來源，它能活躍交感神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)促進(jìn)大腦胺多酚的分泌，減輕壓力。辣椒的辣度主要通過測定辣椒素的濃度來衡量，就是辣味強(qiáng)弱程度。世界上最辣的是印度的“魔鬼椒”，曾于2007年獲得世界迪尼斯紀(jì)錄。

大蒜和洋蔥

蒜素是大蒜、洋蔥等含有的物質(zhì)，具有獨(dú)特的香味和辣味。它能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，具有殺菌抗菌作用。且它還有助于排出體內(nèi)的廢物等，所以夏季食用大蒜和洋蔥對身體有益。但蒜素會(huì)刺激胃壁，胃功能不好的人最好食用炒熟的大蒜和洋蔥。

胡椒

胡椒的表皮含有大量的胡椒堿。胡椒堿可促進(jìn)胃液分泌，排出腸內(nèi)脹氣。在中醫(yī)里，胡椒能緩解胃脹、增進(jìn)食欲、降溫和放松肌肉。最近研究發(fā)現(xiàn)，胡椒還可以阻止脂肪細(xì)胞的形成。但過多食用胡椒堿會(huì)導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍，引發(fā)胃部不適。

山椒

四川食物代表性的味道是麻辣，即又麻又辣。其含有的能麻痹舌頭的食材就是山椒。山椒里面含有的山椒素抗菌、利尿以及增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)。同時(shí)，它還能麻痹味覺和嗅覺，增強(qiáng)食欲。

芥末

芥末里含有豐富的黑芥子硫苷酸鉀。感冒或者肚子痛時(shí)，吃含有豐富的黑芥子硫苷酸鉀的食物可以緩解癥狀。同時(shí)，規(guī)律食用此類食物還可抑制乳房癌和胃癌的發(fā)生，還能預(yù)防結(jié)腸癌。

生姜

生姜中含有姜油酮和姜烯酚，能刺激胃粘膜，增加胃液分泌促進(jìn)消化。同時(shí)，生姜中還含有香料成分檸檬醛和沉香醇。生姜具有很強(qiáng)的殺菌能力，能預(yù)防食物中毒。生姜含有的辣味和香氣能增進(jìn)食欲，增加唾液分泌。生姜中含有的姜油酮和姜烯酚能作用局部胃腸蠕動(dòng)，起到預(yù)防嘔吐的作用。和一般的暈車暈船藥相比，生姜效果更好，還能消除困倦。