酷暑時節(jié)太陽當頭照，在這時候飲食養(yǎng)生應該提上日程了。該如何選擇飲食?冰鎮(zhèn)汽水一瓶接一瓶，或冰棍一支接一支?“酸、甜、苦、辣、咸”，夏季究竟該選擇哪種口味做主打?其實，夏季飲食，多吃的不只是“酸”還有“苦”。

吃苦度夏為上策

在廣州中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院保健科主任陳瑞芳看來，陽氣最旺盛的夏季充滿了濕熱和暑濕。基于此，陳瑞芳說，夏天的飲食原則主要有四方面：清暑祛濕、吃苦度夏、省辛增酸、顧護脾胃。

陳瑞芳表示，自古以來，有種說法“夏季吃苦，勝似進補”，尤其是在南方，夏季是屬火的季節(jié)，如果進補多了的話，大部分人都會產生上火等癥狀，所以吃些苦的東西，有清熱的作用�？囝愂澄镉锌喙�、苦麥菜、苦丁茶、杏仁、蘆筍等。

夏季吃辣的東西，容易口舌生瘡、出血、潰瘍、扁桃體出血等，陳瑞芳說，同時夏天人的胃口會較差，除了想喝水一般不會吃太多東西，所以適當吃些酸的，可以幫助脾胃消化，增加食欲。酸性的食物有番茄、檸檬茶、菠蘿、芒果和草莓等，都有生津解渴、健胃消食的作用。

夏天要尤其注意保護脾胃，原因在于夏季濕氣重，而濕氣最容易損傷脾胃，同時夏天大家愛喝冰凍飲料，也會對脾胃造成一定傷害，所以陳瑞芳建議，在夏季，多關照你的脾胃。

粗糧做主食 蔬果要跟上

“飲食本來就是自由的，有的人太過于挑剔，自以為很注意飲食，其實這恰恰與養(yǎng)生保健相悖。”在暨南大學理工學院食品科學與工程系傅亮教授看來，推薦什么樣的菜式其實并不好說，因為每個人都有自己的飲食習慣。

氣溫高，人們的新陳代謝速率比其他季節(jié)都要快許多，身體的負擔也會加重。最主要就是注意對體內蛋白質、維生素以及礦物質的適量補充。小孩還需補充一些含糖、熱量較大的食物，喝些甜粥必不可少，但也不要過量。

從西醫(yī)的角度，不論哪個季節(jié)，注意吃什么沒有太大差別，遵循一般的均衡飲食的基本原則就好。“東北菜、湘菜、川菜、潮州菜，每種菜式都有自己的粉絲。”傅亮建議市民，只要大的原則掌握好了，其實吃啥沒所謂。那么什么是大的原則呢?傅亮給出了自己的幾點建議：

首先要保證的就是每天足量的主食攝取，“也就是粗糧了，大家應把糧食作為主食”。

其次就是蔬菜、水果以及肉類的攝取，應減少吃紅肉(豬肉、牛肉等)而增加吃白肉(魚肉等)的頻率。傅亮建議，體力消耗較大的市民還可適當增加牛奶和雞蛋的食用。

最后一條原則是少吃糖、油、鹽。

只要遵循了上面的大原則，不要吃得過量，注意均衡就可以達到飲食促進身體健康的作用。