夏季是蔬菜大批量成熟的季節(jié)，很多朋友都選擇吃生的蔬菜來養(yǎng)生。在蔬菜里胡蘿卜最有抗衰老的功效。怎么吃才能更好地抗衰老?一起來看看下面的介紹吧。

熟吃比生吃好

想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因?qū)僦�溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被*吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進*對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

燉煮能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

胡蘿卜炒肉

材料：胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油

做法：

1、將胡蘿卜切成絲。

2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。將凍過的肉切成肉絲。

3、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。

4、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。

5、再加入胡蘿卜絲快速翻。

6、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。