面對(duì)室外的高溫天氣，我們各種各樣的避暑方式都接踵而來(lái)了，抗苦夏的方式有很多種，但究竟哪種是最有效的有待考證。其中，“吃豆派”的觀點(diǎn)備受關(guān)注：“夏天吃豆勝過(guò)吃肉”、“嶺南人夏天應(yīng)該多吃豆”、“夏季多吃豆有助減肥”……仿佛除綠豆外，豆子家族的其他成員也要被列入營(yíng)養(yǎng)神話中。專家表示，夏季適當(dāng)吃豆好處多多，但是也要“挑豆”，綠豆、紅豆等豆類適合夏季食用，而有些豆類則不是夏季專屬。

適合夏季食用的豆類

綠豆

研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。夏季吃綠豆可以清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。

紅豆

中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天*易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法�，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。

白扁豆

白扁豆為豆科植物扁豆的干燥成熟種子，是補(bǔ)脾暖胃，化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品，尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。

白扁豆不但藥用價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味道清香美味。白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯(cuò)。

赤小豆

赤豆味甘，性平，能健脾利濕，散血，解毒。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。

赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，減輕身體水腫。赤小豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

腰豆

腰豆原產(chǎn)于南美洲，是干豆中營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種，紅腰豆含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。腰豆還可以補(bǔ)充鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防貧血。它還有增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)、防衰老等功效。

眉豆

眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可以補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力。夏季食欲較差，而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，幫助消化、增進(jìn)食欲。不過(guò)，眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。夏至養(yǎng)生 飲食宜清淡