很多人總是犯了一個誤區(qū)，那就是在照顧病人的時候，總喜歡給他們買一些清淡的食物，例如粥和清湯等食物來給他們吃。認(rèn)為這樣有助于幫助他們病后恢復(fù)。其實，這樣反而不利于他們的身體恢復(fù)，病人恢復(fù)是需要一定的營養(yǎng)供給的。

湯粥有時必要但不能作為病人主要能量來源

許多人在朋友、家人生病時，最喜歡以粥與湯來作為病人的主要營養(yǎng)來源，因為大多數(shù)中國人認(rèn)為，生病時就應(yīng)該多吃清淡的食物。對于如感冒、發(fā)燒等因高體溫造成體內(nèi)代謝酶失活、進(jìn)而導(dǎo)致食欲下降的人群來說，喝清淡的粥或清淡的湯品不容易反胃，能夠在保證病人能量攝入的基礎(chǔ)上，促進(jìn)病人食欲，增加營養(yǎng)攝入;而對于外科手術(shù)、放化療等剛剛結(jié)束的人群來說，由于機(jī)體接受了強(qiáng)烈的外部刺激，身體各系統(tǒng)都發(fā)生巨大變化，需要經(jīng)過一段短暫的時間恢復(fù)基本的元氣，因此此時以流食、半流食為主，以減少對機(jī)體的進(jìn)一步刺激并同時保證患者最基本的營養(yǎng)需求。

也就是說，湯粥類食物在某些時候?qū)τ诓∪藖碚f是必要的，但從整體營養(yǎng)價值來分析，湯粥不宜進(jìn)行長期的患者營養(yǎng)支持。粥類主要以碳水化合物為主，間或搭配少量脂肪(如雞肉、魚肉、蝦肉)及蔬菜(如生菜、香菜等)，碳水化合物占據(jù)主要地位，蛋白質(zhì)與脂肪占比很少，維生素與礦物質(zhì)含量更少;而病人飲用的湯類大多以魚湯、雞湯、乳鴿湯等為主，如果不吃肉只喝湯，湯里含有的蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)等微乎其微，取而代之的是從皮肉溶入水中的大量脂肪，嚴(yán)格來說這一類湯品算不上“清淡飲食”，而過于油膩的湯不但營養(yǎng)不足，更不利于患者康復(fù)。

清淡飲食易造成營養(yǎng)不足，營養(yǎng)均衡促康復(fù)

以手術(shù)后患者為例，在機(jī)體經(jīng)歷手術(shù)帶來的創(chuàng)傷后，機(jī)體產(chǎn)生巨大變化，需要更多的氨基酸來促進(jìn)傷口的愈合，同時跟著尿氮排出體外的無機(jī)鹽、礦物質(zhì)也會有所增加，如果在術(shù)后時間還堅持“清淡飲食”而不重視營養(yǎng)攝入，患者很容易出現(xiàn)手術(shù)康復(fù)期的營養(yǎng)不良。想要避免這一狀況，在均衡營養(yǎng)的同時相應(yīng)加強(qiáng)某些營養(yǎng)素的攝入非常有必要。

以外科術(shù)后患者為例，碳水化合物是主要的能量來源，同時一部分為創(chuàng)傷愈合所必須的成纖維細(xì)胞和吞噬細(xì)胞也利用葡萄糖作為主要來源，因此，病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)攝入主食;維生素與病人創(chuàng)傷有密切聯(lián)系，但對于一部分脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，搭配部分脂肪攝入能夠有效促進(jìn)這一部分維生素的攝入，因此，少量進(jìn)食脂肪也很有必要;最值得一提的是蛋白質(zhì)，由于傷口的愈合與含硫氨基酸、賴氨酸、甘氨酸等氨基酸密切相關(guān)，機(jī)體對于蛋白質(zhì)的需求會大大超過人在健康時的需求，因此，術(shù)后高蛋白飲食成為患者康復(fù)最大的助力;而無機(jī)鹽與礦物質(zhì)由于流失增多，也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)補(bǔ)充，以保證機(jī)體的康復(fù)。

給生病的患者吃清淡的食物主要是指腸胃病患者，腸胃病患者在病后應(yīng)該喝粥等易消化的食物來促進(jìn)消化喝增強(qiáng)營養(yǎng)。但是，對于其他疾病的患者則不宜吃得太過清淡，容易導(dǎo)致營養(yǎng)更不上，反而，更不利于身體的恢復(fù)。生病患者應(yīng)該注意營養(yǎng)補(bǔ)充和膳食平衡。