大家都知道粗糧對我們的身體有好處，于是越來越多的人更加關(guān)注于粗糧。很多人覺得多吃粗糧就會很健康，因?yàn)樗�有我�?需要的纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。那么就讓尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道來給大家介紹一下吃粗糧究竟有哪些好處，我們能不能多吃呢?

食用粗糧的好處

談到粗糧，我們需要知道粗糧的范圍涵蓋哪些食物。粗糧主要包括谷類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、紫米、蕎麥、麥麩等。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學(xué)物質(zhì)等。首先，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。

但吃粗糧的好處還不止這些。全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的良好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還含有豐富的β-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。

吃粗糧也要適可而止

雖說粗糧是好東西，但常言道物極必反，如果纖維素攝入過多，不僅影響消化，還會影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致營養(yǎng)不良。所以不同人群應(yīng)根據(jù)需要來攝入粗糧，即不同人群，不同數(shù)量。

按照《中國居民膳食指南2007》的建議，在全天250g~400g克主食中，粗雜糧應(yīng)占50g~100g。如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入。胃腸功能較差的老年人，生長發(fā)育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，消瘦、營養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應(yīng)少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)作。老年人一般建議每天攝入50g粗糧。慢性胰腺炎、慢性胃腸炎病人要少吃粗糧�；加形�、腸潰瘍，急性胃腸炎、嚴(yán)重肝臟疾病的病人，食物要求細(xì)軟，應(yīng)避免吃粗糧。

粗糧應(yīng)“少量常吃”

那我們該怎么吃粗糧呢?其實(shí)吃粗糧應(yīng)遵循“少量常吃”的原則，每天吃50g左右即可，日常飲食中可以米、面為主食，粗糧熬粥，粗細(xì)結(jié)合有助于消化和營養(yǎng)均衡。粗糧可以自然地融入到三餐，比如上班一族晚上睡覺前就把適量的紅豆、紫米、大米等放入電壓力鍋，利用其預(yù)約功能煮粥，早上起床時香濃美味的雜糧粥的溫度就正好合適，做起來很方便。還可以在平時煮飯的時候都混入適量粗糧，比如煮米飯時加點(diǎn)小米、煮白米粥時加點(diǎn)蕎麥，打豆?jié){加一把紫米……自然而然地，粗糧的量就能增加，粗細(xì)搭配更能吃出營養(yǎng)和健康。為了使雜糧的口感更好，建議在烹調(diào)前將其泡一泡。注意洗紫米時會發(fā)現(xiàn)淘米水變成紫紅色，這是因?yàn)樽厦椎姆N皮和糊粉層含有花青素，花青素溶于水，因此水才變色，脫色在有色米種中很常見，如黑米、紅豆、黑芝麻等在清洗時都會略微掉色，屬于正�，F(xiàn)象。

我們的身體健康需要我們從生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起。我們要從生活中的健康飲食開始來維護(hù)我們的健康，而不是在得病后靠藥物來治療。我們的健康源自我們的生活，注意生活的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣換來我們健康的身體。