進入秋季之后，我們常說要貼秋膘。俗話說，“一夏無病三分虛”，所以到了秋季就要適當(dāng)?shù)倪M補。民間素有“貼秋膘”的說法，那么貼秋膘尤為科學(xué)依據(jù)呢?我們又該如何貼秋膘呢?適宜吃哪些食材進補呢?來聽聽養(yǎng)生專家的分析。

“以肉貼膘”應(yīng)該吃什么肉?

應(yīng)該說，“貼秋膘”是有一定理論基礎(chǔ)的：一方面它起到承前的作用。因為在夏季炎熱高溫，很多人

胃口很差，吃的食物量很少，油膩的東西吃得多點兒會感覺不舒服，即便吃進去以后，消化吸收也不好，所以在某種程度上，限制了自然飲食的攝入。所以說到了秋季天氣涼了要進補，這是承前。另一方面就是啟后，針對即將到來的冬季，嚴寒的季節(jié)，人要動員更多的能量去御寒，所以消耗會大，這個時候就會在之前有一種生理上的儲備，這個儲備正好落在秋季這個關(guān)鍵時期，所以我們說“貼秋膘”。

貼秋膘吃什么

貼秋膘美味菜式：山藥燉牛腩

主料：牛腩500克、山藥100克、

輔料：胡蘿卜1根、枸杞子5克、芹菜葉5克

調(diào)料：小蔥3根、姜5克、料酒10克、食鹽5克、水5升

做法：

1、將胡蘿卜和山藥切塊，牛腩清洗干凈，切大塊;

2、牛腩放入湯鍋中，加入水，放入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉2個小時;

3、加入胡蘿卜和山藥塊，小火燉半個小時，加入適量鹽調(diào)味、加入枸杞，燉1-3分鐘;

4、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可。