馬上就要迎來小暑，也就意味著即將進(jìn)入夏季最熱的階段：三伏天。三伏天經(jīng)常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉，并可保持形體健美。

主題：老冬瓜荷葉湯

食材：老冬瓜500克、鮮荷葉1/4塊、綠豆適量、食鹽適量

做法：

1、將荷葉洗凈，撕成碎片;冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。

2、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后拿走荷葉，加食鹽調(diào)味即成。

3、飲湯食瓜，每日2次。

特別提醒：

一、三伏天喝冬瓜荷葉湯 清熱解暑

三伏天是出現(xiàn)在小暑與大暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”，就是指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。

而老冬瓜鮮荷葉湯是一款適合在大小暑時(shí)及一切酷熱之日的消暑清涼湯飲，或甜或淡，或配伍豬肚肉、豬骨，或配魚、鴨。此時(shí)尤為酷熱，特推薦配以清熱解毒的綠豆。

冬瓜是盛夏時(shí)最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認(rèn)為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長(zhǎng)在水面上的塊葉，中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因?yàn)樗�洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

二、選老冬瓜 配綠豆更消暑

冬瓜全身均食藥兼之。冬瓜消暑濕熱，補(bǔ)水消腫，滌穢消痛;冬瓜皮清熱消暑;冬瓜仁清熱利水。所以在燉時(shí)有幾點(diǎn)講究：

1、建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時(shí)看到的瓜籽特別大的便為“老”了。

2、冬瓜要連皮，可增強(qiáng)利尿的功效。

3、還可以加些具有最佳消暑湯飲的豆類——綠豆一起煲。

需要注意的是，脾胃虛寒、陽(yáng)氣不足、陰虛消瘦者不宜選用。