肝臟是身體排毒的一個重要器官，因此如果不注意身體，那么肝臟就會出現(xiàn)一些情況，尤其是在春節(jié)期間，一些朋友聚會之類的大吃大喝，油膩，酸辣，什么菜都會有，因此肝臟的工作很劇烈，因此在這個春季保肝護肝是很重要的!那么春季保肝護肝吃什么食物呢?春季保肝護肝食譜就在下面，一起來學習吧!

香椿炒蛋

材料：香椿一小把、雞蛋3個。

調料：油、鹽。

做法：1、準備所需材料。

2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。

3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。

5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。

6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

小貼士

1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙后食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。

2、將香椿焯燙后冷凍起來，沒有香椿的季節(jié)也可以吃到啦。

肉絲拌苦苣

做法：苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒�？嘬淖鳛榭辔妒卟说拇�表。最大的益處就是益肝健��，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預防和醫(yī)治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

枸杞春筍肉絲

做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

功效：枸杞功能滋養(yǎng)肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。

八寶菠菜

做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥�，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

首烏燉核桃

做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。