中醫(yī)認(rèn)為很多的藥材就是我們?nèi)粘３Ｒ姷幕ɑú莶�，像桂花，是很好的石材，也是很好的中藥，那么桂花哪些用處呢？我們下面就為大家介紹一些桂花的食用方法，不僅好吃，對(duì)于身體的保健也很好。

曬干桂花用一年

制桂花

成語(yǔ)中有錦上添花一說(shuō)，桂花可謂實(shí)實(shí)在在的“添花”，揉進(jìn)點(diǎn)心、撒入甜湯，可使萬(wàn)菜生輝。

新鮮桂花當(dāng)然可入菜，但花期短暫，不能久食。平日入食，四季相宜的多為干桂花。打完桂花后，需要抓緊時(shí)機(jī)，盡快制成干桂花。

打落后的桂花，并非盡如人意全為花朵，可能伴有枝葉和粗梗。你需要先將比較顯眼的枝葉，用手剔除。再準(zhǔn)備一個(gè)篩子，輕輕篩動(dòng)桂花，去除雜物。然后用手指搓落一根根花梗，僅留花朵。搓花梗這活兒繁重細(xì)致，如果你開始煩躁為啥老搓沒個(gè)完時(shí)，不妨當(dāng)它是個(gè)磨煉心力的考驗(yàn)，等你搓完后，人就靜了。

篩選后的桂花，是洗還是不洗，眾說(shuō)紛紜，有人認(rèn)為洗桂花會(huì)消除本味，有人認(rèn)為不洗又會(huì)留塵。比較中庸的辦法是，用濕毛巾輕輕擦一下去去灰，關(guān)于力度的把握，把桂花花朵想成新生兒即可，料是也狠不下手。

桂花干凈后，可以攤在竹簸箕里，讓其陰干。也有人愛走捷徑，選擇在上午的陽(yáng)光下曬一個(gè)小時(shí)，能夠更快將水分蒸發(fā)殆盡，變得柔韌干燥。不過(guò)“陰干派”認(rèn)為，陽(yáng)光曝曬會(huì)損其色香。究竟選擇何種方式晾干?見仁見智，根據(jù)個(gè)人喜好即可。不過(guò)你得先有個(gè)心理預(yù)期，通常五六斤新鮮桂花只能制得1斤干桂花。

當(dāng)然，如果你無(wú)暇打花、制花，又想享食花之風(fēng)雅，也不是難事。通常茶葉鋪里，即可買到干桂花，或者你想足不出戶，求助萬(wàn)能的淘寶也可以辦到。干桂花售價(jià)約為100元100克，桂花不壓秤，單是家用配菜，100克可使用很久。需要提醒的是，購(gòu)買干桂花時(shí)不能只看外表漂亮與否，許多賣相亮黃明亮的干桂花可能遭遇硫磺“臨幸”，食用會(huì)影響身體健康，反而，賣相偏褐色的干桂花像老實(shí)人一樣，看起來(lái)“土土”的，倒更為保險(xiǎn)。