“生姜治百病”之說(shuō)在中國(guó)民間已流傳已久，主要是由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等，因此姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，也可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。專(zhuān)家指出，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意姜的一些吃法和禁忌。但是關(guān)于姜的一些吃法和禁忌人平常都沒(méi)有怎么注意，下面就就由尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道為你介紹一下關(guān)于姜的一些吃法和禁忌。

姜的一些吃法和禁忌

在日常生活中，姜隨處可見(jiàn)，它可以作為一道菜的調(diào)味品，也可以成為驅(qū)寒去濕的藥用食物，可以說(shuō)姜是一寶，但是人們常常沒(méi)有關(guān)注姜的一些用法和禁忌，下面就跟著小編一起來(lái)細(xì)數(shù)姜的用法和禁忌。

姜的一些吃法

專(zhuān)家介紹，姜的吃法很多，例如喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚(yú)加姜片，制水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開(kāi)脾，提神，促進(jìn)食欲，幫助消化和有助胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。氣候炎熱時(shí)，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，可增進(jìn)食欲。

吃姜的禁忌

但吃姜也有禁忌，以下幾個(gè)問(wèn)題應(yīng)該注意。

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

姜渾身都是寶，看你怎么用，禁忌要記好，否則變毒藥。以上便是尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道為你介紹的關(guān)于姜的一些吃法和禁忌，希望能幫到你，祝你生活愉快！