相信大家都知道蛋的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。很多家庭都會(huì)選擇用蛋來(lái)補(bǔ)身體，于是，就購(gòu)買大量的蛋在家里，但是天天吃蛋總會(huì)覺得有點(diǎn)膩，于是就會(huì)將家里備著的蛋放在冰箱里，有時(shí)，會(huì)一放就是好久，因?yàn)榇蠹矣X得蛋不會(huì)壞。但是雞蛋在家里放久了真的不會(huì)壞嗎?尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道告訴大家蛋并不是放不壞的。

其實(shí)雞蛋并非不壞的，比如這6種蛋就不能吃。

散黃蛋

散黃蛋是指由于運(yùn)輸劇烈震蕩，導(dǎo)致黃不在是一個(gè)圓形(機(jī)械性散黃)，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

裂紋蛋

裂紋蛋是指蛋殼有細(xì)密的裂紋，這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

粘殼蛋

粘殼蛋通常都是保存時(shí)間比較長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)�，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

發(fā)霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜購(gòu)買食用。

不知道大家是否吃過(guò)放了很久的蛋。讀了上述的說(shuō)明，應(yīng)該知道以上幾種蛋不能吃。因此蛋并不是放不會(huì)，放久了也會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的變化，原本營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋放久了吃不僅對(duì)我們的身體沒(méi)有好處還會(huì)傷害我們的身體。從現(xiàn)在起注意蛋的存放時(shí)間，千萬(wàn)別吃了有害身體的蛋。