羊肉因?yàn)槠湫詼責(zé)�，�?duì)人身體有溫陽進(jìn)補(bǔ)的功效。冬季因?yàn)闅夂蚝�冷是被大家公認(rèn)的吃羊肉最好的季節(jié)。人們常常歡聚一堂，吃著熱氣騰騰的火鍋涮羊肉。但是羊肉也不能亂吃，也應(yīng)該科學(xué)的吃。因?yàn)槠湫詼責(zé)岢远嗔巳菀咨匣稹?/p>

羊肉性溫?zé)�，常吃容易上火�?a href='http://www.yinhezesp.cn/zy' target='_blank'>中醫(yī)講究熱則寒之的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻�皮辛涼，有散火除��、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。

總之，我們?cè)诔匝蛉膺M(jìn)補(bǔ)時(shí)一定要注意科學(xué)搭配，不隨便亂吃，胃腸功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外，外感病邪和素體有熱者不宜多吃羊肉。