辣椒是帶有辛香味的蔬菜，能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，含有豐富的維生素A和維生素C，具有御寒、刺激食欲與殺菌、防腐的功效。

辣椒性味辛，大熱。它的功效是祛寒健胃，消食化滯，主治的就是胃納欠佳，消化不良�！±苯酚懈衫苯�、鮮辣椒、腌辣椒，還是吃鮮辣椒更好。因?yàn)轷r辣椒不但能調(diào)味，營(yíng)養(yǎng)素也更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃，因?yàn)樯�辣椒中含有大量辣椒��，可能�?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。而經(jīng)過加熱后，辣椒素能減少一些，對(duì)胃腸的刺激也會(huì)減少。

老虎菜 強(qiáng)胃口助消化

老虎菜，就是用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對(duì)于消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強(qiáng)胃口、幫助消化的作用。由于辣椒能祛寒，因此用紅辣椒10個(gè)，蘿卜1個(gè)，共搗爛，敷于患處，或?qū)Ⅺ}、茴香、辣椒炒熱后熱敷，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

特別推薦：荷包青椒

配料：青椒100克，豆豉25克，花生油、醬油、白糖、醋、姜末皆適量。

制法：把青椒洗凈，去籽，放入鍋中焙至外皮鼓泡，用勺壓扁盛起。鍋中加花生油燒熱，倒進(jìn)焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、姜末稍炒，澆上香醋即可出鍋。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：

祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素C;對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎、維生素C缺乏癥、疰夏、厭食癥有療效。

辣椒雖好，并不是人人都有福消受。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當(dāng)多吃。但因?yàn)槔苯穼?duì)胃腸黏膜、口腔等有一定刺激，過多吃辣椒，可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道炎癥、口腔潰瘍、咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)座瘡的人也要慎吃。另外，因?yàn)槔苯酚徐顫竦淖饔茫�所以在干燥的時(shí)候也要少吃。