稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。那你知道稻米分為幾類嗎?你知道稻米分類的前四是哪些嗎?現(xiàn)在就有尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家介紹稻米分類的前四是哪些。

稻米

稻米，也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯(中國北方講法)或白飯(中國南方講法)。稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、制造飴糖的原料。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米”年。

營養(yǎng)分析

大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

主要分類

稻米按照品種類型、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類;按加工精度不同可分為特等米和標準米;按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻;按種植方法又可分為水稻和早稻。

稻米分類的前四是哪些

一、秈米

秈米是我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。

營養(yǎng)功效：

1.秈米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;

2.米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

二、梗米

粳米又名大米，為人所常食米，為五谷之長。為禾本科粳稻的種仁，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產(chǎn)之一。

營養(yǎng)功效：南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜。

1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好;

2.粳米能提高*免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;

3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

三、糯米

糯米又叫江米、元米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

營養(yǎng)功效：

1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

四、黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。

用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補”之說。

營養(yǎng)功效：

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

現(xiàn)在跟著尋醫(yī)問藥中醫(yī)頻道了解了稻米分類的前四是哪些，大家在選擇稻米時，就會有所對比，才會買到較好的稻米。當然，稻米不僅僅只是這四種，還其他的。要想知道，大家就聽小編慢慢道來!