說到冬季進(jìn)補(bǔ)我們也都有所了解，那么是不是進(jìn)補(bǔ)就要選擇人參、燕窩之類的滋補(bǔ)營養(yǎng)品呢?是不是越貴越好呢?營養(yǎng)專家介紹，很多貧民蔬菜也是滋補(bǔ)高手，下面就為大家介紹冬季進(jìn)補(bǔ)的四大貧民菜肴!

A。大白菜

北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、做湯、腌漬。大白菜的水分含量約95%，不僅熱量很低更含有豐富的粗纖維，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。

推薦菜：白菜豆腐奶白湯

食材：豆腐、白菜葉、粉絲、干貝、干蝦米皮、白胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油

制作步驟：

1.干貝、干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用;

2.鍋熱后倒入少許油，油熱后下入豆腐塊煎制;

3.豆腐塊微微發(fā)黃后下白菜翻炒;

4.白菜葉炒軟后下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻;

5.將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中;

6.下入泡好的蝦皮和干貝(連浸泡湯水);

7.中火蓋蓋兒燉煮15分鐘;

8.開蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘后淋入香油制作完成。

B。菠菜

菠菜富含胡蘿卜素，其在*內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康。此外，菠菜所富含的葉黃素和玉米黃質(zhì)這兩種物質(zhì)還具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，可以通腸導(dǎo)便。

推薦菜：姜汁菠菜塔

食材：菠菜、姜、香油、醬油、醋、雞精、鹽

制作步驟：

1.姜用工具擦成姜茸(將姜提前放進(jìn)冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易);

2.菠菜去根部，淘洗干凈，切成5厘米左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;

3.汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用;

4.用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入碗中;

5.用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻，用一個(gè)直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進(jìn)去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

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