很多時候我們會覺得生活中很多東西都是可以替代的，俗話說：“條條大路通羅馬”，如果這條走不通我就換一條唄。但是，生活中有很多的事情是不能被替代的，如：果汁不能替代水果一樣，如果長期喝果汁，身體就會抗議了。

1、果汁替代水果

適量喝點(diǎn)果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。但是果汁并不能完全代替水果。

首先，果汁里基本不含水果中的纖維素，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了，這些營養(yǎng)成分的的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響。

其次，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物如甜味劑、防腐劑等，必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的。而且加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。

2、方便面代替早餐

經(jīng)常食用方便面替代早餐，對*健康和發(fā)育都是很不利的。

因?yàn)�，維持*正常生理代謝需要各種營養(yǎng)成分的參與，而方便面主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分很少。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

3、水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實(shí)，蔬菜是僅次于糧食的*必需的食物，它更能有效地促進(jìn)*吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。

人如果僅食動物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜，則吸收率可達(dá)90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

4、新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉。

相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧�之后冷藏，能很好地防止維生素的流失。

5、礦泉水代替白開水

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，就不再喝白開水，全用礦泉水代替，但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)的污染。有研究指出，礦泉水更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染。

盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險。