新年將至，四處都洋溢著過(guò)年的喜慶，小年的時(shí)間到了，中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承下來(lái)各種各樣的習(xí)俗，如：祭灶、掃塵、吃灶糖等。并且，人們也開(kāi)始忙著置辦年貨準(zhǔn)備過(guò)年了，那么在這期間我們應(yīng)該如何健康的度過(guò)呢?

1、美味醬牛肉

材料：牛板腱2斤(看起來(lái)很大，做好了會(huì)縮水很多的

調(diào)料：十三香4大匙、草果1個(gè)、豆蔻2個(gè)、草寇2個(gè)、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量

做法：1、牛肉洗凈入開(kāi)水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋?zhàn)銐虼�，最好不要切�?/p>

2、取燉鍋，將汆好的牛肉、所有調(diào)料加入，放水(如有牛肉清湯最佳)沒(méi)過(guò)肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。

3、以最小火燉煮，大約1小時(shí)去翻一次面，中間可以試味，湯在開(kāi)始的時(shí)候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在燉煮過(guò)程中會(huì)越來(lái)越咸。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺(jué)時(shí)為準(zhǔn)，大約需要3小時(shí)。

4、原鍋不動(dòng)，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，隨吃隨切。

2、玫瑰百合炒蝦仁

準(zhǔn)備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒

做法：1、蝦仁剝好，加料酒，淀粉，少量鹽腌十分鐘。

2、玫瑰花瓣在鹽水里泡一會(huì)，消毒。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻后加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。

4、炒蝦仁火不能大。