節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德，但是在吃這方面千萬別節(jié)儉，剩菜該倒掉就倒掉，因為有些蔬菜放久了易滋生細(xì)菌，甚至?xí)�引發(fā)疾病。那么下面我們來看看不能留到下頓吃的剩菜有哪些。尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家詳細(xì)說明不能留到下頓吃的剩菜具體有什么?

1.蔬菜

炒蔬菜本身就會讓維C流失，如果再加熱，有營養(yǎng)的維生素也會消失殆盡。而且，蔬菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會因細(xì)菌活動轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。不過，一般來說越靠近根部，含有容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的成分越低。

常溫下，存放到第二天產(chǎn)生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜。產(chǎn)生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜，但也要盡早吃完。

2.海鮮

吃海鮮本身就強調(diào)味道鮮美，過餐不但會導(dǎo)致鮮味盡失，而且容易傷害我們的肝臟和腎臟。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)也是一種毒素。

3.涼菜

大多涼拌菜沒有經(jīng)過高溫加熱制作，會導(dǎo)致細(xì)菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余的涼拌菜一定要倒掉。

4.豆制品

豆腐等豆制品含水較多，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基地�？赡芊敝澄ｋU致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。

不能留到下頓吃的剩菜有哪些，上文已經(jīng)盡可能的詳細(xì)闡述，雖然節(jié)儉是中華傳統(tǒng)美德，但我們不能以身體健康為代價而盲目的節(jié)儉，所以，一切以我們身體健康為首要出發(fā)點啊。