做飯是每個家庭都必須要做的一件事，做飯雖然是小事，但也是有很多技巧在里面的，就比如說做粥。雖說在做飯的種種技法里，做粥可以說是最簡單不過。抓把米扔到水里，煮開了是清粥，多煮會兒就是濃粥;做法雖簡單，但千萬可別小看了這簡簡單單的粥，下面我們來了解一下粥里我們不知的大學(xué)問。

粥里我們不知的大學(xué)問

首先，粥大都是以米、面、雜糧為原料，符合《中國居民膳食指南》中“谷類為主，粗細搭配”的原則。做粥時，小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等粗雜糧都可以放在一起，煮成“一鍋粥”，“粗細搭配”唾手可得。通過喝粥，每天吃1-2兩(50～100克)粗糧的目標(biāo)可以輕松達到!

第二，粥的包容性強，想來點“腥”，雞鴨魚肉蛋奶都可以加進去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海參鮑魚山珍海味;想“平民”，加地瓜山藥土豆;還可以任意組合，很容易實現(xiàn)食物多樣。

其三，用來煮粥的雜糧，一般沒有進行研磨加工，谷類表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，一方面，可以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏;另一方面，可以降低慢性病發(fā)生的危險。

粥的分類和營養(yǎng)特點

做粥用最基本的原料是谷類食物，如果一份“粥”中沒有谷類食物，也就不應(yīng)該稱其為粥。從組合上，我們可以把粥分為基礎(chǔ)粥、肉粥和素粥。發(fā)揮你無限的想象力，在“基礎(chǔ)粥”上增加不同的原料就可以做成各種口味、品種多樣的粥。

上面我們介紹了粥里我們不知的大學(xué)問，我們天天都在做飯，為什么我不做一份美味又營養(yǎng)的健康粥呢，粥的做法很多種，我們可以每天研究一樣，不僅豐富了我們的生活，而且還是我們更加健康，我們?yōu)槭裁床贿@么做呢，只要每天一份營養(yǎng)的粥。