明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時(shí)，來到名嶺(封后嶺)，天色已晚，加之腹中饑渴，天黑店遠(yuǎn)，無法回店，于是便投宿在一姓丁的農(nóng)夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準(zhǔn)備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經(jīng)過加工送于崇禎進(jìn)食。崇禎食后大悅。

　　第二天，天亮走時(shí)崇禎對(duì)丁廚說到：“食之粉肉也，妙哉;來到鄭韓城不來封后嶺是一大遺憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也!”隨后，崇禎告訴他們自己的身份，并奉丁廚為御廚，和他一起進(jìn)宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳至今。

　　粉蒸肉的制作方法，

　　主料：帶皮花肉(400克)配料：姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(40克)、白糖(25克)

　　制作方法：

　　1、把五花肉皮刮凈，10 厘米長，0.5厘米的厚片;

　　2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí)，扣盤即成。特點(diǎn)：肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。