洋蔥有、助消化、防癌抗癌的功效。洋蔥還可殺菌，提神醒腦、緩解壓力的作用。說了洋蔥的這么多神奇功效后，下面就來教一下，大家如何用洋蔥做家常菜肴吧。

一、洋蔥炒豬肝

原料：豬肝、洋蔥各1個，姜絲、蔥絲適量。

調(diào)料：精鹽、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油。

做法：

1.將洋蔥除去外皮，洗凈后切絲;

2.豬肝洗凈后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、醬油一起腌漬;

3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻，撈出控水;

4.植物油燒熱，放入洋蔥絲、姜絲、蔥絲爆香，加入豬肝片和精鹽，用大火炒熟，出鍋前用味精調(diào)味，淋上香油即可。

功效：疏肝理氣，健脾益氣。

二、洋蔥牛肉餅

原料：牛肉200克，洋蔥、雞蛋各1個。

調(diào)料：鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。

做法：

1.將洋蔥洗凈切末;牛肉洗凈剁碎;

2.洋蔥與牛肉放一大碗內(nèi)，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1個，水淀粉少許，拌和均勻;

3.將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后用刀切成小牛排，排列于盤中;

4.炒鍋加熱，倒入少許油，煸炒洋蔥出香味，加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉餅上即可。

功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃。

大家處理洋蔥時，為了避免刺激到眼睛，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里，或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋蔥哦。這樣子眼睛就不會有辛辣的感覺哦。

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